吃肉才能减肥,小麦也会复仇
发胖只有一个原因，我们的身体更喜欢脂肪了。
在喜欢上脂肪的这个过程中，摄入碳水的作用比想象的大，摄入脂肪的作用比想象的小。
碳水会使我们的血糖急速升高，升高的血糖会导致胰岛素水平上升，胰岛素会促进脂肪积累。血糖最终决定了积累的脂肪量。
中年发福的解释是，细胞对胰岛素敏感度会下降，因此年纪稍大，会更容易发胖。
人体始终在控制着自身的脂肪比例，肥胖会导致脂肪比例的失调。脂肪失调可能会导致调节紊乱，从而贪食和懒惰。
同时，肥胖者拥有更大的身躯大小，身躯大小会是促进食欲的。肥胖者对食物的发自内心的渴望，并不是瘦骨嶙峋的人们可以理解的。
这些刺激因素反作用于肥胖，从而得出一个不那么令人愉悦的结论。
胖是胖的原罪。
与常识相反，碳水的摄入并不比蛋白质和脂肪安全。
下面是书上的一个例子
1992 年， 美国政府认可了高碳水化合物、低脂肪的饮食方式1994 年，美国糖尿病协会（ American Diabetes Association）和美国 心脏协会（ American Heart Association）随后做出了相似的推荐。 请注意在那之后，糖尿病和肥胖症的发病数量出现了急剧的上升。
此外 麸质可能会与大脑炎症相关，因为大脑没有痛觉细胞，这些炎症更加隐蔽。 谷物摄入会导致情绪低落。 过量的糖摄入会导致细胞糖化，晚期糖化产物被认为是皮肤衰老的关键。
我更相信，小麦也会复仇。
综上，健康的食谱应该是减少碳水在食物中的比例，以高蛋白和高脂肪来抵御饥饿，多摄入叶类蔬菜。减少与谷类，全麦面包，果汁，高糖饮料的接触。
这也是减肥的关键。
一个思考题。
美国政府92年认可的饮食方式会对我们有和影响，那我们之后应该怎样看待这种认可。
另外多想的一点是，新观念的传播过程是怎样的呢，是不是只有靠老一辈的自然消减才能让新观念得以真正的传播。
Paleo diet 对本文亦有贡献。
－－－ refer:
- 谷物大脑 戴维·珀尔马特
- 盖里•陶比斯 我们为什么会发胖